Werbung | Es ist Erntedankzeit und der Indian Summer bricht übers Land ein. Eine perfekte Zeit, um sich wieder zu Hause mit den liebsten Menschen zu gemütlichen Runden zu verabreden. Wir haben uns zu einem idyllischen Herbstdinner mit edlem POMMERY Grand Cru Vintage 2006 Champagner in unserem Studio Maison Palmė verabredet.
Der perfekte Tropfen zum Dinner: POMMERY Grand Cru Vintage 2006
Passend zur Erntezeit haben wir ein Drei-Gänge-Menü kreiert, welches unserer Meinung perfekt zu POMMERY Grand Cru Royal 2006 passt. Uns ist gleich aufgefallen, dass dieser Champagner sich geschmacklich im Vergleich zu unseren vorherigen Verkostungen abhebt. Das scheint auch kein Wunder zu sein, da dieses edle Tröpfchen aus dem Jahr 2006 ist. Die Traubenernte in diesem Jahr musste einiges durchmachen, da der Juli in jenem Jahr mehr als heiß war, gefolgt von starken Regenzeiten, weswegen wir hier einen besonderen Champagner haben. POMMERY Grand Cru Vintage 2006 eignet sich ideal als Aperitif-Champagner, aber auch zum Essen finden wir ihn mit seinen Zitrusnoten und der gelben Färbung mit leichtem Grünstich ideal. Auf der Zunge kommt die Intensität, Eleganz und Länge der Aromen durch. Diese schmecken, aufgrund des hohen Pinot Noir-Anteils, vor allem nach vollreifen, frisch gepflückten Wilderdbeeren.
Unser 3-Gänge Menü: Das Erntedank-Menü
Zur Vorspeise haben wir eine Tomatensuppe mit eingekochten Tomaten aus dem Garten unserer Eltern serviert. Um die Suppe raffinierter zu machen, haben wir Parmaschinken in der Pfanne zur einem Schinkenchip gebraten sowie Büffelmozzarella zugegeben.
Zum Hauptgang haben wir auf Rinderfilet mit einem zur Saison passenden Salat mit Rettich, Radieschen, Apfel und Chicorée gesetzt. Dazu gab es die ersten Kartoffeln aus dem Garten in Haselnussmilch mit frisch geriebenen Haselnüssen. Mit dem Haselnuss-Vanille-Eis auf Birnen sowie Brombeeren haben wir das Menü abgerundet.
Nach diesem heißen Sommer bleibt es nun zur Erntesaison gerade in puncto Weinlese spannend: Expertinnen und Experten sagen uns für dieses Jahr ja fantastische Trauben voraus. Wir werden es sehen, solange nehmen wir gern noch ein zweites Glas POMMERY Grand Cru Royal 2006.
Dieser Beitrag ist in Kooperation mit POMMERY entstanden.
Text: Maria-Silva Villbrandt | Bilder: Jules Villbrandt